Gio 5 Lug 2007
La piadina di Riccione è diventata ormai un piatto internazionale.
Nata come pane per i contadini della Romagna, la piadina ha conquistato nel corso degli anni una notorietà tale che verrebbe quasi da dire:
Italiani? Pizza, mandolino e piadina romagnola!
Pur essendo diffusa in tutta la Romagna , la piadina trova a Riccione il contesto ideale per affermarsi come piatto tipico romagnolo per eccellenza.
Gli ospiti degli hotel Riccione non sanno resistere alla tentazione di uscire fuori a cena per andare a mangiare una piadina in uno dei chioschi distribuiti in prossimità del mare.
Nata sull’ Appenino, nella zona tra Forlì e Rimini, la piadina o piada si è presto diffusa nelle principali città della costa adriatico-romagnola.
Ogni città custodisce gelosamente la sua ricetta: a Ravenna e Forlì, la piadina è più spessa, mentre a Rimini e a Riccione, essa si assottiglia fino a diventare una sfoglia.
Piadine salate, piadine dolci, piadine da mangiare come pane, piadine farcite: a Riccione la piadina si mangia in mille modi diversi.
La farcitura più tipica rimane comunque quella squacquerone (formaggio fresco tipico dell’ Emilia Romagna), rucola e crudo di Parma
.
Preparata con un impasto a base di farina di frumento, strutto, sale e acqua, la piadina viene cotta su di un piatto di terracotta che in dialetto romagnolo si chiama “teggia”.
Allo strutto si preferisce spesso l’ olio extravergine di oliva, più digeribile e sano perché di origine vegetale.
Se avete deciso di trascorrere le vostre prossime vacanze in un hotel Riccione, non rinunciate al piacere di gustare una piadina romagnola: a Riccione mangerete una delle piadine più rinomate di tutta la Romagna.